건대 앞에 있는 라멘집 우마이도(美味堂)를 다녀왔다.
그것도 약암 양식장을 갔다가 논스톱 건대 급방문!
늦은 시간에 방문해서 인지 기다리는 사람은 없었으나...
길 찾는데 이골난 나 조차 한참을 헤맸던 극악의 위치가 문제였다.
자가제면을 하는지 한켠에는 제면기가 디피되어있고,
인사도 일본식으로 우렁차다 :)
먼저 맛을 본 소감으로는,
돈고츠에 맞는 스트레이트 면과, 라이트하고 뉴웨이브 유행에 충실한 돈고츠 베이스의 국물
특히나 여러 여심을 휘어잡은 계란 반숙 포인트!
겉을 직화 처리하고 냄새가 별로 나지 않았던 챠슈가 이 집의 장점이다.
하지만, 돈고츠라 부를 수 있을까 싶을 정도로 특색없고 가벼운 국물 맛.
현지화 작업 덕분인지 한국인의 입맛에 맞춘듯한 싱거움.
자가 제면임에도 탄력이 적어 식감이 떨어졌던 면.
무엇보다... 무엇보다...
교자의 맛이 너무 평범하다는 것이 흠이었다.
일본에서 보았던 교자 조리기 (밑면은 바삭하게, 윗면은 부드럽게 조리하는 증기방식의 양면철판)가
있어서 상태는 약간 만족스러웠으나...
역시 라멘집에서는 라멘뿐 아니라 맥주를 곁들인
라멘세또!!! 를 외치는 사람들이 있다는 것이다 :)
